Retrato evocador de José María Gutiérrez, pionero mezcalero en Santiago Matatlán, Oaxaca, cuna del mezcal.

"Soy la cuarta generación de productores en la familia..."

Ignacio Gutiérrez Santiago

MAESTRO MEZCALERO

"... El tatarabuelo José María Gutiérrez fue el pionero en la producción de mezcal en nuestra familia, arraigado de sus costumbres y tradiciones para poder enaltecer la tradición de dicho producto, usado en ornamentos ceremoniales, como fiestas religiosas y mayordomías en Santiago Matatlán, Oaxaca; la capital mundial del mezcal. Siempre teniendo el respeto a esta bebida mágica y espirituosa que hasta el momento se ha venido trayendo".

Reconocimientos otorgados por la COMERCAM a Ignacio Gutiérrez Santiago por su excelencia y compromiso con la cultura del mezcal.

Proceso artesanal con excelencia y tradición


En Casa Xamu, nuestro proceso de producción artesanal de mezcal está respaldado por la pasión, el conocimiento y el compromiso del maestro mezcalero Ignacio Gutiérrez Santiago

Reconocido por la COMERCAM, Ignacio Gutiérrez Santiago encarna la autenticidad, el respeto por la tradición y el cuidado del medio ambiente. Cada etapa de producción, desde la cosecha del agave hasta la destilación, honra nuestras raíces y mantiene viva la herencia ancestral. Su espíritu colaborativo y pasión por la calidad permiten que nuestro mezcal artesanal celebre la cultura oaxaqueña y despierte los sentidos, siendo un reflejo de la historia y legado de Casa Xamu.